学校食堂用餐满意度调查报告

为了全面、正确、客观的了解我校的食堂服务状况，为了促进食堂改善服务质量，提高学生对食堂用餐的满意度，学校进行了用餐满意度问卷调查，根据此次问卷调查综合统计，并做出分析。本次共计发出纸质问卷1552份，有效问卷1552份；此次调查涉及6项内容，包含配餐质量、配餐主副食餐量和口味、配餐汤类和粥类、学校配餐的卫生状况、配餐服务及建议等方面。详见以下具体数据分析：

一、食堂的总体满意度：

经调查结果看出，大部分学生（1050人，占68%）觉得食堂总体满意度较好，有1050人觉得满意，占68%，较为满意的达343人，占22%，一般满意的达130人，占9%，29人觉得不满意，占1%。那么是什么导致大家对此评价呢？食堂服务体现在各个方面，首当其冲的就是饭菜质量及菜式搭配。下面我们就从小处着眼，发现问题，提出解决方案，从而改善，提升食堂服务质量。

二、配餐质量

从以上数据可以看出，被调查者中有980人对饭菜质量表示满意，占调查比例的63%，413人表示较为满意，占27%，而一般和不满意分别为140人、19人，占9%和1%，主要是认为食堂的饭菜质量持续稳定性还有待提高，在饭菜质量上偶尔还会发现些小问题，影响就餐心情。

针对饭菜质量问题，学生主要反映了以下几点问题：

1、建议食堂在菜式搭配上要合理，菜品的色泽上要清爽，尽量做到色香味俱全；

2、建议食堂增加适量饭菜种类，提高饭菜质量，丰富饭菜花样，做到饭菜有变化，有选择。

改善措施：

三、卫生状况

卫生是餐饮的硬件条件，大到灶具锅炉，小到锅碗瓢盆，无论是厨房卫生还是个人卫生，都要做好清洁消毒工作，这样才能保证饭菜质量。

调查数据显示，大多数学生对卫生状况感觉满意（1100人，占70.8%），对卫生状况较为满意（390人，占25.1%），有50人，占3.3%，感觉卫生状况一般，可体现出学生对餐厅环境及卫生的关注点较高、要求也高。

针对以上数据，学校提出以下几点建议：

1、厨师及服务人员要注意个人卫生，做好防护措施，佩戴口罩、帽子、穿工作服等；

2、每天备餐分餐结束后，餐厅及操作间要做好清扫工作，还有防滑措施，避免油污、水渍导致人员滑倒受伤。

改善措施：

四、服务质量

在对食堂各方面的服务情况调查中，有1208人认为达到满意的标准，占77.8%；有200人，占12.9%认为较满意，103人认为服务质量一般，占6.6%。我们发现，食堂服务方面的细节还有待提高，比如食堂员工的工作热情、服务态度和业务素质方面等等。食堂工作人员是食物把关的最后一道关口，也是重要的一道关口！

针对食堂服务质量，学校提出以下几点建议：

1、食堂员工要有饱满的工作精神，本着一切为了孩子们健康成长服务。

2、加强对厨师的培训，使今后的菜品制作多样化。

3、加强细节环节的落实，制定奖惩机制。

改善措施：

此次问卷调查，学生对学校食堂综合评价较为满意，后续我们会不定期的进行问卷调查，积极听取学生意见，在菜式上、口味上和服务质量上继续升华。